2008 yılında Claudia Solis isimli bir kadınla evlenen son dönemde karaciğer rahatsızlığı da tespit edilen aşırı kiloları nedeniyle yıllarca yürüyemeyen Uribe'nin kesin ölüm sebebi ise henüz açıklanmadı.
DÜNYA ÜZERİNDE YAŞAMIŞ EN KİLOLU İKİNCİ KİŞİYDİ
Dünyanın en kilolu insanları listesinde 597 kiloya ulaşan, 1983’te ölen 635 kilo ağırlığındaki Amerikalı Jon Brower Minnoch 'un ardından en ağır ikinci adamı kabul edilen Manuel Uribe, 1992'de 115 kilo olmasına rağmen hızla kilo alınca 2002'de yarım tonu aştı.
DÜĞÜN ARACI KAMYON KASASI OLMUŞTU
O tarihten itibaren günlük ihtiyaçlarını annesi ve kardeşleri sağladı. Guinness Rekorlar Kitabı’nı giderek dünyaca ün kazanan Uribe, 2008 yılında Claudia Solis ile dünyaevine girmiş, kamyon kasası gelin damat arabası olarak düzenlenmişti.