500 gr. dana kıyma,
1 su bardağı ufalanmış bayat ekmek içi,
1 su bardağı kızartma yağı,
1 su bardağı un,
1 adet yumurta,
6 diş sarımsak,
3 tatlı kaşığı kimyon,
2 tatlı kaşığı karabiber,
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber,
2 tatlı kaşığı tuz.
*Domates Sosunun Malzemeleri:
4 adet domates,
2 diş sarımsak,
1 yemek kaşığı tozşeker,
1 yemek kaşığı sirke,
2 yemek kaşığı zeytinyağı,
3-5 sap fesleğen veya nane,
1 tatlı kaşığı tuz.
*Yoğurt Sosunun Malzemeleri:
2 su bardağı yoğurt,
1 kahve fincanı zeytinyağı,
2 diş sarımsak,
1 tatlı kaşığı tuz.
Hazırlanışı:
Kıymanın içine bayat ekmek içini, yumurtayı, ezilmiş sarımsakları, kimyonu, karabiberi ve tuzu katıp iyice yoğurun. Yoğurduktan sonra buzdolabında 1-2 saat bekletin. Daha sonra hazırlamış olduğumuz kıymamızdan cevizden biraz küçük olacak şekilde minik köfteler hazırlayın. Una bulayıp kızartın. Üzerine de tercihen ilk önce domates sonrada yoğurt soslarını gezdirin. Tercihen sosları dökmeden atıştırmalık olarak ikram edebileceğiniz gibi tabakta ince doğranmış domates ve yeşil biber ile de servis edebilirsiniz.
*Domates Sosu Hazırlanışı:
Domatesleri rendeleyin. Ezilmiş sarımsakları zeytinyağına ilave edin hafifçe kızdırın. Rendelenmiş domatesleri de ekledikten sonra tuz, şeker, sirke koyup sulu kalacak şekilde pişirin. En son fesleğen ya da naneleri ekleyin.
*Yoğurt Sosu Hazırlanışı:
Yoğurdun içine zeytinyağı ve ezilmiş sarımsakları ilave edip karıştırın.