İnsan bazen değişiklik ister. Siz de sürekli aynı tatlıları yapmaktan sıkılanlardansanız farklı tatlar denemeye krokandan başlayın.
Malzemeler
2 su bardağı Antep fıstığı içi 1,5 su bardağı toz şeker
3 damla limon suyu
1 tatlı kaşığı ayçiçek yağı
Pişirme süresi’ 10 dakika
Pişirme önerisi’ Yer fıstığı, fındık, badem gibi kuru yemişlerle de krokan hazırlayabilirsiniz.
Nasıl yapılır?
Yapışmaz teflon tavaya Antep fıstığı içi ve toz şekeri alın. Ocağın altını yakın. Kısık ateşte kenar kısımlardan erimeye başlayan toz şekeri, tahta bir kaşıkla karıştırıp şekerin tamamen erimesini sağlayın. Şeker tamamen eridiğinde birkaç damla limon suyu damlatıp karamel rengini alan şekeri kısa bir süre daha pişirin. (Toz şekeri, kısık ateşte çok fazla karıştırmadan eritmeye özen gösterin.)
Çok az miktarda sıvı yağla yağladığınız seramik bir yüzey ya da fırın tepsisine fıstıklı krokan karışımını dökün. Üzerini silikon bir spatula yardımıyla düzeltin. Katılaşması için kısa bir süre (yaklaşık 10-15 dakika) oda sıcaklığında beklettiğiniz krokanı, şeritler halinde kesin ya da uç kısmından kaldırıp iri parçalara ayırın.
Hazırlamış olduğunuz krokanları kapağı kapalı bir kavanozda oda ısısında bekletin.
Afiyet olsun…