Dolmalık lahana
2 su bardağı pirinç
Yarım kilo kaburga üstü dolmalık kıyma
5-6 adet soğan
Yarım demet maydanoz
Biber salçası
Domates salçası
Karabiber
Kimyon
Yenibahar
Kırmızı toz biber
Nane
Zeytinyağı
Tereyağı
1,5-2 su bardağı sıcak su
Tuz
Üzeri için;
Sarımsaklı yoğurt
Tereyağın da kızdırdığımız pul biber ve kırmızı biber
Hazırlanışı
Hazırlanışı
Lahana alırken yumuşak olmasına dikkat edin ve alırken tepesinden içini oydurursanız haşlaması kolay olur.
İçi oyulan lahanayı lahananın sığabileceği kadar geniş içi tuzlu suda içe dönük haşlayın (haşlama süresi halk arasında öldürene kadar denilir yani sarılacak yumuşaklığa gelmesi ) Şayet böyle zorlanırsanız yaprak yaprak da haşlayabilirsiniz.
İç malzemelerimiz için tereyağı hariç bütün malzemeyi hazırlayalım. Sıra geldi sarmasına:) İnce yapraklarımızı saracağımız zemine koyup ortadan damarlı sert kısmı çıkartın ve her yaprağı ikiye bölüp harcımızı koyup ince ince saralım. Bütün sarmalarımız tamamlanınca üzerlerine parça parça tereyağı koyup üstüne tabak koyup içindeki pirinçler pişene kadar pişirelim. Servis yaparken üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağında kızdırdığımız pul biber ve kırmızı toz biber ile servis yapalım. Afiyet olsun.