- Satıldığı kutuyu sallayarak yaban mersinlerinin birbirine yapışmadığından emin olun.
- Daha çok antioksidan için olgunlaşmış yaban mersinlerini seçin.
- İşlenmiş ürünlerde (bebek maması, konserve gibi) antioksidan özellik bulunmaz.
Yaban Mersini nasıl saklanır?
- Dondurmak için yayvan bir kâseye tek tek konup yapışmasını engelleyecek şekilde 2 saat dondurduktan sonra poşetlerle dondurucuda saklamak gerekir. Dondurmadan önce üzerine tarih atmak gerekir.
- Dondurmadan önce hasar gören yaban mersinleri ayrılmalıdır.
- Buzlukta bir yıldan fazla tutulmamalıdır.
- Çok çabuk hasar görebilen yapıya sahip olmalarından dolayı dikkatlice yıkamak gerekir.
- Kullanmadan hemen önce yıkamak gerekir.
- Kullanmadan önce çözdürülüp, tariflerde kullanılacaksa pişirmeden kullanmak gerekir.
- Antosiyanin olarak adlandırılan antioksidan fitonutrient içeriği yüksek olup, kalp damar hastalıkları ve kansere neden olan hücre yapısına zarar veren serbest radikal hasarını nötralize eder.
- Yaban mersininin de içerisinde bulunduğu günlük 3 porsiyon meyvenin görme kaybının primer nedeni olan yaşla ilgili maküler dejenerasyon riskini azaltmakta etkilidir.
- Alzheimer veya demansa karşı koruyucudur.
- Kolesterol düşürücü ve safra asitlerinin karsinojenik bileşiklere dönüşmesini engeller.
- İçerisinde bulunan kampferol flavonoidi yumurtalık kanserine yakalanma riskini azaltır.
- Yaban mersinindeki fenolik bileşikler kolon kanser hücre farklılaşmasını ve apopitozisi (programlanmış hücre ölümünü) engeller.
Ekim - Kasım