Çalışırken atıştırmayı çok mu seviyorsunuz? Ya da çayın veya kahvenin yanında yiyecek bir şeyler mi arıyorsunuz? ‘Gün içerisinde süt yoğurt tüketmekte zorlanıyorum, sürekli acıkıyorum elimin altında atıştırmalık bir şeyler bulunsun istiyorum ama tüm abur cuburlar yüksek kalorili, yersem kilo alırım.’ diyenlerdenseniz bu makale tam sizlik. Kendi abur cuburunuzu kendiniz yapın. Nasıl mı?
Piyasaya satılan birçok atıştırmalık yiyecek oldukça yüksek kalori ve yağ içeriğine sahip. Bunların fazla tüketimine bağlı kilo problemi yaşayan insan sayısı giderek artmaktadır. Kilo almamak veya vermek için abur cubur tüketiminden uzaklaşırken, ‘İyi de ben şimdi ne atıştıracağım diyenler, ara öğünde meyveye, yoğurda alternatif farklı tatlar arayanlar hem sağlıklı, hem lezzetli hem de sizi tok tutacak birkaç tarif:
1.Lorlu fesleğenli yulaf bisküvisi:
Malzemeler: 2 su bardağı yağsız yoğurt, 2 yemek kaşığı tuzsuz lor peyniri, 1 su bardağı yulaf ezmesi, 1 çay bardağı yağsız süt, 1 adet yumurta, 1 küçük kase kurutulmuş domates( blenderdan geçirin), 10 dal taze fesleğen, 10-15 dal taze maydanoz
Kurutulmuş domatesi blenderdan geçirin. Taze fesleğen ve maydanozu yıkadıktan sonra ince ince doğrayın. Yoğurt, yulaf, lor peyniri, süt ve yumurtayı bir kapta iyice karıştırın. Daha sonra kurutulmuş domates, fesleğen ve maydanozu da kabın içerisine ilave edip tekrar karıştırın. Zeminine pişirme kağıdı yerleştirdiğiniz bir tepsiye, kalınlığı 1 cm’i aşmayacak şekilde karışımı iyice yayın, karışım tepsinin büyüklüğüne göre iki tepsiye denk gelebilir.
1 cm kalınlığında tepsiye yaydığınız hamuru bıçakla uzunlamasına beş, enlemesine on eşit parçaya bölün ki piştikten sonra kolay dilimleyebilin. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika pişiriniz. Hamurun tamamını bir tepsiye sığdırdıysanız toplam elli parça bisküvi elde etmiş olacaksınız. Bu bisküvilerden her biri sadece 15 kalori. Günlük aldığınız kaloriyi dengelerseniz bu bisküvilerin on parçası bir dilim ekmek + ½ su bardağı yağsız süt/yoğurt + ½ köfte kadar et yerine geçer.
1 cm kalınlığında tepsiye yaydığınız hamuru bıçakla uzunlamasına beş, enlemesine on eşit parçaya bölün ki piştikten sonra kolay dilimleyebilin. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika pişiriniz. Hamurun tamamını bir tepsiye sığdırdıysanız toplam elli parça bisküvi elde etmiş olacaksınız. Bu bisküvilerden her biri sadece 15 kalori. Günlük aldığınız kaloriyi dengelerseniz bu bisküvilerin on parçası bir dilim ekmek + ½ su bardağı yağsız süt/yoğurt + ½ köfte kadar et yerine geçer.
2.Kurutulmuş karışık meyve:
Malzemeler:
6 adet keçiboynuzu
1 adet orta boy kırmızı elma
4 adet ceviz
2 adet kuru incir
3 yemek kaşığı yulaf ezmesi
1 su bardağı yağsız süt
Keçiboynuzu ve kuru inciri geceden 1 bardak su içerisinde ıslatın. Sabah ıslattığınız su ile beraber blenderdan geçirin. 1 adet orta boy elmayı da blenderdan geçirin. 4 adet cevizi iyice dövün. Bir kapta süt ve yulaf ezmesini karıştırıp meyveleri ve cevizi içerisine ilave edin. Tekrar iyice karıştırın. Pişirme kağıdı serdiğiniz tepsinin üzerine iyice yayarak yerleştirin ve deliksiz demir bir spatula yardımı ile üzerine bastırın. Piştikten sonra kolay dilimleyebilmek için bıçakla uzunlamasına sekiz, enlemesine on eşit parçaya bölün ki piştikten sonra kolay dilimleyebilin. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında yarım saat dakika pişirin. Pişirme sonrası tekrardan aynı şekilde dilimleyin, dilimlediğiniz her parça yaklaşık 9 kaloridir. 6 dilimi bir porsiyon meyve + 1 adet ceviz yerine tüketebilirsiniz.
3.Elmalı yufka tatlısı:
Malzemeler:
1 adet yufka
3 adet orta boy elma
1 adet kuru hurma
15-16 adet fındık
2 yemek kaşığı tarçın
1 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı şeker
5-6 dal taze nane
Sade dondurma
Kuru hurmayı bir gece önceden suda bekletin. Sonrasında blenderdan içerisinde beklettiğiniz su ile beraber geçirin. Elmaları rendeleyip üzerine blenderdan geçirdiğiniz hurmayı suyuyla beraber ilave edin ve ocakta pişirin. Elmaları ocaktan alıp soğumaya bırakın. Fındıkları iyice dövün, pişirdiğiniz elmalar soğuyunca içerisine ilave edin. Pişirme kağıdı yerleştirdiğiniz fırın tepsisinin üzerine tepsiden bir cm daha enli olacak şekilde kestiğiniz yufkayı yerleştirin. Yarım yufkadan kalan diğer parçayı da bu yufkanıjn üzerine serin. Yufkanın üzerine elma, hurma ve fındık karışımını yufkanın üzerinde boşluk kalmayacak şekilde güzelce yayın.
Meyve karışımının üzerine 1 yemek kaşığı tarçını gezdirin. Üzerine yine iki kat olacak şekilde tepsiden bir cm daha enli olan yufkanızı serin. Bir bıçak yardımı ile uzunlamasına dört, enlemesine sekiz eşit parçaya bölün. Bıçakla geçtiğiniz dilim kenarlarına yufkayı yırtmadan sırayla elinizle yavaş şekilde bastırın. Önceden ısıtılmış fırında on beş dakika pişirin. Sonrasında 1 adet yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı tarçın, 1 tatlı kaşığı şekeri karıştırıp yufkanın üzerine sürün. Üstü kızarana kadar pişirin. Bir dilim elmalı yufka tatlısı üzerine bir top sade dondurma ve üzerine bir-iki dal nane ile servis edebilirsiniz. Dondurmasız bir dilim elmalı yufka tatlısı 24 kaloridir. İsteğe göre üzerine tekrar ceviz veya fındık ilave edebilirsiniz. 4 adet ceviz veya 10-12 adet fındık 90 kaloridir. Herkese şimdiden afiyet olsun.
Meyve karışımının üzerine 1 yemek kaşığı tarçını gezdirin. Üzerine yine iki kat olacak şekilde tepsiden bir cm daha enli olan yufkanızı serin. Bir bıçak yardımı ile uzunlamasına dört, enlemesine sekiz eşit parçaya bölün. Bıçakla geçtiğiniz dilim kenarlarına yufkayı yırtmadan sırayla elinizle yavaş şekilde bastırın. Önceden ısıtılmış fırında on beş dakika pişirin. Sonrasında 1 adet yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı tarçın, 1 tatlı kaşığı şekeri karıştırıp yufkanın üzerine sürün. Üstü kızarana kadar pişirin. Bir dilim elmalı yufka tatlısı üzerine bir top sade dondurma ve üzerine bir-iki dal nane ile servis edebilirsiniz. Dondurmasız bir dilim elmalı yufka tatlısı 24 kaloridir. İsteğe göre üzerine tekrar ceviz veya fındık ilave edebilirsiniz. 4 adet ceviz veya 10-12 adet fındık 90 kaloridir. Herkese şimdiden afiyet olsun.