Yumurtanın taze olup olmadığını nasıl anlarız?

* Yumurtada ham protein bulunmaktadır. Bu nedenle protein kalitesi oldukça yüksektir. Protein olarak zengin olması bu besinin özellikle protein diyetlerinde tercih edilmesinde önemli bir rol oynamaktadır. Açlığı bastırır, uzun süre tokluk hissi verir.

* İçerdiği vitamin bakımından da oldukça zengindir. A, D, E ve B vitaminlerini barındırır. Bunların dışınca B2 vitamini, demir ve düşük oranda yağ ile elzem besini de yumurtada bulunmaktadır.

- A vitamini: Gözün iyi görmesini sağlarken aynı zamanda kemik gelişimi için de oldukça önemli bir vitamindir. Dişlerin sağlıklı olması için de faydalıdır.

- D Vitamini: Vücudumuzda bulunan kalsiyumun kullanılması ve faydalanılması için gerekli olan vitamindir.

- E vitamini: Antioksidan etkisi gösterir ve vücudu zararlı maddelere karşı korumada görev yapmaktadır.

- B2 Vitamini : Beynin görevlerini yerine getirebilmesi için gereklidir.

- Demir: Kan yapımı için gerekli olup, anemi oluşmasına engeldir. Eksikliğinde çocuklarda büyüme ve gelişmede sıkıntılar yaşanır. Öğrenme yeteneğine de katkısı vardır.

* Yumurtanın sindirimi kolaydır ve vücut tarafından tamamı sindirilebilir ve kullanılabilir. Böylece protein ihtiyacınız karşılanmakta ve özellikle çocuklarda büyüme ve gelişme için gerekli olan besinler sağlanmış olur.

* Çocukların fiziksel ve zihinsel gelişimi için yumurtanın önemi oldukça büyüktür.

* Yapılan araştırmalarda kahvaltıda yumurta yemenin vücut yağlarının yakılmasında önemli bir rolü olduğu belirlenmiştir. Karbonhidrat diyeti yapan insanlara nazaran protein ağırlıklı beslenen ve kahvaltıda yumurta yiyen kişilerde yağ yakımı iki katına çıktığı gözlemlenmiştir.

* Yumurtanın yağ içeriği oldukça düşüktür. Kalp ve damar hastalıkları için risk oluşturan doymuş yağ asitlerini çok düşük oranda içermektedir.

* Yumurtada lesitin bulunmaktadır. Bu da kan kolestrolünün istenilen seviyede tutulmasına oldukça faydalıdır.

* Yumurtanın enfeksiyonlara karşı koruyucu olduğu belirlenmiştir.