9. Taze bitkiler konserve veya dondurulmuş olanlara kıyasla daha sağlıklıdır:Taze bitkileri kendi bahçenizden toplayıp, anında tüketmediğiniz sürece böyle bir şey demeniz mümkün değil. Sizin masanıza gelene kadar kilometrelerce yol kat eden bir maydonozun daha saklıklı olduğunu söylermek imkansız. Bu sürede içindeki vitamin, mineral ve antioksidanların ç.oğunu kaybederler. Oysa konserve veya dondurulmuş bitkilerde bunun gerçekleşmesi çok daha düşüktür.