Hasanpaşa Köfte

Köfte yapımına başlamadan evvel Hasanpaşa Köftesinin püresini hazırlayın. Patatesleri yıkayarak kabuklarını soyun. Soyduğunuz patatesleri birkaç parçaya bölün  bölün ve haşlanması için ocağa koyun. Patatesler 15-20 dakika haşlandıktan sonra ocaktan alın ve suyunu süzün. Üzerine süt, tereyağı ve tuz ilave ederek önce çatal yardımı ile ezin ve robottan geçirerek püre kıvamına getirin. Püre haline gelen patatesleri sıkma torbasına alarak bekletin

Hasan Paşa köftesini hazırlamak için kuru soğan ve sarımsağın kabuklarını soyarak rendeleyin. 1 adet domatesin kabuğunu soyarak zar şeklinde doğrayın. Maydanozları ufak ufak doğrayın ve hazırladığınız bütün malzemeleri karıştırma kabının içine alın ve  10-15 dakika kadar yoğurun. Köfte harcının dinlenmesi için 1 saat kadar buzdolabında bekletin. (acele ise buzdolabında bekletmeye gerek olmayacaktır. Ancak köfte harcı bir süre dinlendiği takdirde daha lezzetli olacaktır) Geriye kalan domatesi dilim dilim kesin ve fırın tepsisine yan yana gelecek şekilde sıralayın. Hazırladığınız ve buzdolabında dinlendirdiğiniz köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar alın ve ortalarını açarak yuvarlayın. Tüm köfteleri hazırladıktan sonra tepsiye sıraladığınız domateslerin üzerine yerleştirin. Yerleştirdiğiniz her bir köftenin üzerine bir dilim kaşar peyniri koyun. Köftelerin üzerinden bir miktar sıvı yağ gezdirerek 200 derecede önceden ısıtılmış fırında kaşarların üzerileri kızarıncaya kadar pişirin. Pişirdiğiniz köftelerin üzerine sıkma torbasında beklettiğiniz patates püresinden sıkın. Muhteşem Hasanpaşa köftesi servis için hazır. Pirinç pilavı eşliğinde ve sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.