17. Etinizin sulu olmasını istiyorsanız onu mühürlemelisiniz:Eti mühürlemek suyu içine hapsetmez. Etinizi mühürlediğinizde dışında kalın bir kabuk oluşturursunuz, bu da iç kısmının daha sulu görünmesine sebep olur. Alton Brown’ın gerçekleştirdiği bir deneye göre mühürlenerek pişirilen etin, aynı ısıda mühürlenmeden pişirilen ete göre daha az su ihtiva ettiği görülmüştür.
En iyi site deneyimi sağlamak için çerezlerden faydalanıyoruz. Sitemizi kullanmaya devam etmeniz gizlilik politikamızı kabul ettiğiniz anlamına gelmektedir. Detaylar
