1- Yeşilliklere metal bıçak değdiği anda vitaminleri ölüyor mu?
Bu bilgi kısmen doğru. Yeşillikleri metal bıçak veya çelik bıçak ile kestiğinizde kenarların okside olma (kahverengileşme, vitaminlerin ölme) hızı artıyor. Ama bu hemen olmuyor. Yani salatanızı birazdan yiyecekseniz bir problem yok. Ama 1 saatten fazla bekletecekseniz veya 1 gün sonra yiyecekseniz bütün vitamin gitti demek oluyor.
Bu nedenle salatanızı yemek masasına oturmadan önce hazırlamanız vitaminleri korur. Evet misafirleriniz gelecek ve son dakikaya hiçbir şey bırakmak istemiyorsunuz, sizi çok iyi anlıyoruz ama lütfen sizde şunu bir düşünün olur mu? Aylarca sabırsızlıkla çıkmasını beklediğiniz domatesi veya dünya para döküp aldığınız organik kıvırcığı, salatalığı, limonu heba etmeye değer mi? Misafirleriniz birkaç dakika geç masaya otursalar sorun olmaz! Her şey dört dörtlük ve erkenden olacak diye ne kendinizi ne de vitaminleri helak etmeyin. :)
