3- Donmuş sebze ve taze sebze nasıl pişirilmeli?
Donmuş sebzelerinizi veya hazır aldığınız dondurulmuş gıdaları çözülmesini beklemeden pişirmelisiniz. Çünkü vitaminlerin en büyük düşmanı oksijen ile temastır. Tüm sebzeler olabilecekleri en kısa sürede ve az miktarda suyla veya buharda pişirilmelidir. Taze ıspanak, brokoli, karnabahar, lahana, bamya, patlıcan ve kabak gibi sebzeleri en fazla 10 dakika pişirin. Taze fasulye için de 20 dakika pişirme süresi yeterli. Ayrıca yemeğe soda, karbonat vb. ürünler eklenmemelidir. Bu tip ürünler A, B ve C vitaminlerinde kayba sebep olur.
